Hàng triệu ly trà sữa được tiêu thụ mỗi ngày trên toàn thế giới. Nhưng bạn có biết rằng, khởi nguồn của thức uống này lại đến từ một hòn đảo nhỏ bé ở châu Á? Hãy cùng khám phá hành trình của trà sữa Đài Loan từ một quán trà nhỏ đến một hiện tượng toàn cầu.
Trà sữa trân châu – Từ Đài Loan đến toàn thế giới
Trà sữa trân châu xuất hiện lần đầu tiên vào những năm 1980 tại Đài Loan. Những viên trân châu dai dai, ngọt ngào được thêm vào trà sữa tạo nên một sự kết hợp độc đáo. Từ những quán trà nhỏ, thức uống đã nhanh chóng trở thành một hiện tượng toàn cầu.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các cửa hàng trà sữa trân châu ở hầu hết các thành phố lớn trên thế giới. Trân châu không chỉ kết hợp với trà sữa mà còn được sử dụng trong nhiều loại đồ uống khác như cà phê, sữa tươi..
Mặc dù được yêu thích trên toàn thế giới, thức uống này cũng gây ra không ít tranh cãi. Đặc biệt là về nguồn gốc xuất xứ. Gần đây, nam diễn viên Simu Liu đã lên tiếng chỉ trích một công ty trà sữa vì không công nhận nguồn gốc Đài Loan của thức uống này.
Nguồn gốc trà sữa Đài Loan
Kết cấu đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực Đài Loan. Nhiều món ăn và món tráng miệng tập trung vào cảm giác trong miệng. Chẳng hạn như tai lợn giòn hay topping dai trong nước đường.
Trà sữa trân châu xuất hiện vào năm 1986 và được cho là do hai quán trà tại Đài Loan sáng tạo. Đó là Chun Shui Tang ở Đài Trung và Hanlin Tea Room ở Đài Nam. Chun Shui Tang thử nghiệm thêm trân châu từ sắn dây. Trong khi Hanlin lấy cảm hứng từ món tráng miệng truyền thống với viên tinh bột.
Cả hai từng tranh chấp quyền sáng tạo. Tuy nhiên năm 2019, tòa án tuyên rằng trà sữa không thể cấp bằng sáng chế, khiến nguồn gốc chính xác không còn quan trọng.
Trà sữa Đài Loan được tạo ra như thế nào?
Trân châu (boba) được làm từ hỗn hợp tinh bột sắn, đường nâu và nước. Công thức này đã tạo nên những viên bi dẻo, dai với màu caramel sẫm. Đôi khi, tinh bột khoai lang được thêm vào để tăng độ chắc. Vì trân châu tươi chỉ giữ được 1-2 ngày, các nhà sản xuất thương mại thường bổ sung chất bảo quản.
Ban đầu, trà sữa trân châu được pha từ trà đen, sữa không lactose và đá. Ngày nay, thức uống này đa dạng hơn với các loại trà như trà xanh, ô long, hoa nhài và trà thiết quan âm. Thậm chí thay thế bằng đồ uống trái cây. Sữa không lactose cũng dần được thay bằng sữa nguyên kem hoặc các loại sữa thực vật. Tham khảo chi phí mua thêm hành lý EVA Air để có hành trình ẩm thực thoải mái nhất tại Đài Loan.
Đi Đài Bắc uống trà sữa ở đâu?
Ở thủ đô Đài Loan, trà nguyên chất, sữa nguyên kem chất lượng cao và trân châu màu nhạt đang thịnh hành. Thức uống được chú trọng vào chất lượng hơn số lượng. Sau đây là ba trong số những cửa hàng trà sữa trân châu ngon nhất của thành phố mà đại lý EVA Air gợi ý cho bạn.
Quý Tỵ
Guiji nổi tiếng với những viên trân châu màu cam tươi có hương vị mật ong. Thực đơn kỳ quặc xoay quanh các loại trà chất lượng cao pha với trái cây. Cửa hàng có một loại trà Tieguanyin tuyệt vời sau đó được pha với vị chua tươi của quất. Thực đơn cũng thường xuyên có khế, bí đao, táo và chanh.
Công ty trà John
Lấy cảm hứng từ văn hóa trà Anh, John Tea Company chuyên về trà sữa kem làm từ lá trà đen có nguồn gốc từ Ấn Độ, Đài Loan và Sri Lanka. Sữa đến từ Liu Jia Village, một hợp tác xã của những người nông dân chăn nuôi bò sữa ở miền nam Đài Loan nổi tiếng với nguồn sữa nguyên chất, béo ngậy. Những viên trân châu, tùy chọn, nhỏ, màu trắng và đục. Mỗi một trong năm địa điểm ở Đài Bắc đều được trang trí bằng biển hiệu màu xanh hoàng gia.
Gia Tài
Nghĩa là ‘uống trà’ trong tiếng Đài Loan, Jiate ủng hộ các loại trà địa phương, có nguồn gốc đơn lẻ. Thưởng thức hương vị ngọt ngào như quả mâm xôi của trà đen Hồ Nhật Nguyệt. Hoặc hương hoa của trà ô long vùng cao của hòn đảo từ Alishan.
Đối với các món bổ sung, có boba thông thường, cũng như thạch trà xanh hoặc lô hội. Sữa là tùy chọn. Jiate cũng phục vụ đồ uống với lớp phủ bọt phô mai ngọt và mặn. Ngoài ra, bạn có thể ghé thăm chợ đêm Lục Hợp để thương thức đồ uống này.
